Van por la Indicación Geográfica  de la Nieve de Pasta de Pátzcuaro

Morelia, Michoacán.- La tradicional Nieve de Pasta de Pátzcuaro, uno de los productos gastronómicos más representativos de Michoacán, dio un paso importante hacia su reconocimiento y protección al iniciar los estudios técnicos que respaldarán la solicitud de Indicación Geográfica ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) informó que este proceso se desarrolla en coordinación con el Gobierno de Pátzcuaro y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, a través de su Facultad de Economía, con el objetivo de reunir los elementos técnicos que acrediten el vínculo histórico, cultural y territorial de este producto con el municipio.

La dependencia destacó que la obtención de la Indicación Geográfica permitirá fortalecer la protección legal de la Nieve de Pasta, preservar su identidad y autenticidad, además de generar nuevas oportunidades de desarrollo económico para las y los productores locales.

Con este esfuerzo, se busca incrementar el valor agregado de uno de los sabores más emblemáticos de Michoacán, impulsando su posicionamiento en el mercado y garantizando que su elaboración continúe ligada a la tradición y al conocimiento heredado por generaciones.

La Sedeco subrayó que este proyecto representa una estrategia para conservar el patrimonio gastronómico del estado y reconocer la importancia de un producto que forma parte de la historia, la cultura y la identidad de Pátzcuaro.